Torna a les universitats “Moritz University”
28/02/2023
La tercera edició de Moritz University mostrarà als alumnes de set universitats catalanes, les claus de la fabricació de la cervesa artesanal i competiran per crear una nova cervesa que es posarà a la venda aquest estiu. Aquesta iniciativa és el resultat del compromís per la cerca de nou talent i cultura cervesera entre Moritz i les principals universitats de Catalunya.
Durant aquest mes de febrer s'ha iniciat la tercera edició de Moritz University, un projecte innovador i pioner impulsat per Moritz i les principals universitats de Catalunya que té per objectiu impulsar el talent i descobrir els futurs mestres cervesers.
Set universitats de Catalunya representades cadascuna d'elles per un grup de fins a 6 alumnes que, tutelats pels mestres cervesers de la Fàbrica Moritz Barcelona, s'enfronten a un repte: crear la pròxima cervesa fresca de temporada de la Fàbrica Moritz Barcelona. Les universitats participants són la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), la Universitat de Barcelona (UB), l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Girona (EPS-UdG), la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) guanyadora de la primera edició, Institut Químic de Sarrià (IQS, Universitat Ramon Llull), la Universitat Rovira i Virgili (URV) i la Universitat de Lleida (UdL) guanyadora de l’anterior edició .
La setmana passada, els alumnes participants van rebre una Màster Class que els ajudarà a assentar les bases per a la seva proposta. Cada un dels equips estarà treballant durant unes setmanes dissenyant i elaborant la seva cervesa amb l'assessorament dels mestres cervesers de Moritz a la microcerveseria de Fàbrica Moritz. Un cop culminat aquest procés es presentaran les cerveses elaborades davant un jurat d'experts responsable de triar la cervesa guanyadora que es posarà a la venda aquest estiu.
La cervesa escollida formarà part de les exclusives edicions limitades que Moritz realitza durant tot l'any, totes elles cerveses fresques sense pasteuritzar elaborades en la microcerveseria de la mateixa Fàbrica Moritz Barcelona i amb un caràcter propi que les fa úniques.
Des dels seus inicis en 1856, Moritz s'ha caracteritzat per a buscar la innovació, l'aprenentatge continu, i noves experiències al voltant de l'elaboració de la cervesa. Amb aquesta iniciativa, la cervesera cerca crear un nexe entre el món acadèmic i el món professional per a incentivar la creativitat, la innovació i el coneixement de la cultura cervesera.
L'equip de la UPC
L'equip de la UPC el formen Adán Muñoz (EEBE), Andreu Ribot (EEBE), Xavier Bosch Matas (ESEIAAT), Leyre Marqués Arribas (ESEIAAT), Berta Soto Torres (EEABB) i Guillem Delis Pons (EPSEM).
Sobre Moritz Barcelona
Moritz és la primera cervesa de Barcelona, des de 1856. Concebuda per Louis Moritz fa més de 165 anys, va instal·lar la seva cerveseria a la Ronda Sant Antoni, i aquesta fàbrica de cervesa, que segueix sent un punt de trobada a Barcelona, és part de la seva història. La cinquena i sisena generació de la família segueixen convertint la marca en una icona de la ciutat comtal. Gastronomia, cultura, disseny, història i sobretot cervesa es reuneixen en uns espais que barregen tradició i modernitat: la Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz i el llegendari bar El Velódromo.
La cervesera conserva la fàbrica original creada per Louis Moritz al centre de Barcelona (Ronda Sant Antoni, 39), on elabora diàriament, els 365 dies de l’any, cervesa fresca sense pasteuritzar. Aquest espai compta amb una microcerveseria, l’espai de R+D+I de la marca, que permet innovar i crear cerveses de temporada que canvien regularment, i cerveses pop-up d’edició limitada per a dies especials.
Moritz Barcelona ofereix una àmplia varietat de cerveses capitanejades per la Moritz 7 (caràcter 100% malta). També produeix la Moritz Original (amb llúpol de Saaz, que li atorga el seu característic sabor aromàtic), la Moritz Epidor (una cervesa torrada triple malta), la Moritz 0,0 (sense alcohol i amb llúpol de Saaz), la Moritz 0,0 Torrada (sense alcohol, torrada i molt cervesera), la Moritz Red IPA (la primera Moritz d’alta fermentació, Red India Pale Ale) i la Moritz Radler (cervesa amb suc de llimona natural).
Comparteix: